2023年7月9日早，位于体育路的厦门市图书馆总馆读者活动室咖啡飘香，吸引了许多读者驻足观看。我校咖啡社指导老师蔡火灿老师带领社团同学应厦门市图书馆的邀请到市图开展“阅读与咖啡”主题讲座。

蔡老师从埃塞尔比亚牧羊人卡尔迪发现咖啡果开始说起，详细介绍咖啡品种和产地分布、产区风味特点，从咖啡果到咖啡豆的处理方法及对咖啡风味的影响，精品咖啡与商业咖啡的区别，咖啡鄙视链的内在逻辑、如何使用咖啡风味轮品鉴咖啡等精品咖啡基础知识娓娓道来。

蔡老师说：我们通常会从香气、甜感、酸质、余韵及醇厚度五个咖啡风味维度来进行品鉴，例如埃塞耶加雪菲的口感就带有有柑橘、花香以及热带水果的香气，曼特宁口感醇厚，带有焦糖、可可风味。并邀请大家一起品尝了不同种类的咖啡，切身感受不同咖啡的口味差异。在讲座过程中，蔡老师还分享了市面上咖啡馆意式咖啡的主流做法，手冲的咖啡技巧和冲煮数据。

来自全市各企事业单位市咖啡爱好者和市图工作人员30多人报名参加本次主题活动，活动现场咖啡飘香、气氛热烈，大家认真听讲、做记录。针对大家提出的日常咖啡冲煮遇到的问题及手冲咖啡的技巧，蔡老师一一做了解答！

“首先，用93度热水打湿滤纸，使滤杯和滤纸更加贴合；其次，取15g的咖啡粉，倒进滤杯并铺平；然后进行最常见的三段式冲煮咖啡法，一杯香味醇厚的手冲咖啡就完成了。”，“先称取18克咖啡粉，部分、填压、萃取、打奶、融合、拉花，一杯意式咖啡2分钟内在就完成了”。在我校咖啡成员何财灵、陈凯婷、曹刘阳等同学的指导下，大家兴致高昂，纷纷上前体验咖啡制作过程，醇厚的咖啡香溢满整个大厅。参与活动的学员们表示，通过活动大家不仅学到了很多咖啡专业知识，还体验专业的咖啡制作方法，收获满满。

最后，蔡老师向大家推荐《世界咖啡地图》、《世界咖啡学》、《咖啡咖啡》等专业的咖啡书籍供大家阅读学习。厦门市图书馆张肖回馆长感谢我校对市图工作的支持，阅读与咖啡活动与图书馆的氛围十分契合，今后将继续在集美分馆推出类似活动，并希望与我校在咖啡科普巡回展览等活动展开合作。