（文/刘国章 图/廖丽琼）

4月2日下午，由陶顺生校长主持的学生食堂膳食工作征求意见座谈会，在嘉庚大楼10楼第一会议室举行。总务处主任吴文晖、副主任郑雄英、总务相关干事、教师代表、家长代表、学生代表及食堂负责人等70人参加了座谈会。

本次会议旨在反映及解决学生在食堂用餐过程中存在的相关问题，加强师生、家校对学校食堂食品卫生及营养健康的共同监管，共同营造安全健康的学生用餐环境。

陶顺生校长解读了由教育部、国家市场监管总局和国家卫生健康委员会共同制定的《学校食品安全与营养健康管理规定》；根据这一规定，中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度，学校领导、中层干部与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。

陶校长解读《学校食品安全与营养健康管理规定》

陶校长鼓励学生代表对食堂用餐中存在的问题畅所欲言。学生代表发言踊跃，提出了看法和意见。比如：同一份菜不同的食堂窗口菜价不统一；食堂烹饪区的地板有油渍；食堂的青菜没有洗干净；学校食堂里的两家超市价格不统一，等等。

家长代表对学校的教育和管理工作给予了高度肯定，对学生在食堂用餐的环境和食品安全还是比较满意的。他们同时对用餐问题提出了一些宝贵意见，比如：学生用餐中反映的问题是否得到及时处理，食堂的改进措施、食堂如何落实监督等。

学生代表就食堂用餐存在的问题踊跃发言

教师代表的发言内容包括：学生用餐的卫生问题（包括餐具卫生及菜品卫生）；食堂针对存在问题的改善措施、预期目标；食堂工作人员服务态度的改善；学生提出问题的反馈；海丝班饭菜风味要求；食品菜品营养搭配；员工定期培训考核方案机制，等等。

教师代表发言

食堂负责人针对学生提出的问题，作出改善承诺。一、关于食堂员工服务问题。由于目前从业人员的文化素质不高，服务态度有待提高，食堂方会通过定期的员工培训，改善提升服务质量。二、关于食堂环境卫生及食品安全问题，将立即整顿、整改，欢迎学生、老师监督。三、建立反馈、监督渠道，学生用餐中发现问题可及时找食堂现场经理解决，或者由食堂负责人、食堂督导人员及相关学生干部建立一个微信群，存在问题可及时在群里反馈、解决。

食堂负责人对学生提出的问题进行反馈

食堂现场管理人员对食堂问题提出改进措施

总务处吴文晖主任和郑雄英副主任针对会上学生提出的问题，要求食堂列出问题清单，逐一整改并反馈。同时对加强学校食品质量的日常监管提出了几点要求。一、建立集中用餐信息公开制度：要求食堂及时向师生家长公开食品进货来源、供餐单位等信息，强化学校在食品采购、食堂管理等方面听取家长代表、学生代表、教职工代表意见的制度，以便能够及时发现问题、反馈问题和解决问题，更好地保障学生用餐安全与营养健康。二、加强食品安全风险防控体系：制定食堂管理检查制度，以促进规范食堂加工制作全过程控制，发挥教工膳委会、学生膳委会对学校食堂设施设备配备、布局流程、从业人员管理，以及食品采购、进货查验、食品贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等各环节进行常规和不定期检查，力求建立贯穿采购、贮存、加工制作、供应全过程的学校食品安全风险防控体系。三、建立校领导、中层干部参与陪餐制度：建立用餐陪餐制度，学校领导、中层干部与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题；鼓励家长到校了解、监督学生用餐情况，减少不必要的疑虑，并结合实际提出各类改进建议，对学校食堂在价格、食材、卫生、服务等相关工作作出评价，促进学校食堂的良性发展。

最后，陶顺生校长就会议内容作了总结。他对师生代表、家长代表的发言给予充分肯定，指出通过这次座谈，有利于食堂食品卫生及营养健康的改进和提升，要求大家看待问题要一分为二：食堂方面是存在着某些不足，但同时也有好的一面。

陶顺生校长对食堂工作提出了几点要求。一、做好四件事：做好卫生、保证食品质量、价格合理、服务到位；二、建立三个渠道：沟通渠道、检查渠道、考核渠道；三、达到三个要求：强化责任意识、建立管理制度、严格监督检查。